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格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)

定價127.00元
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臺灣肚皮

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			9789866490613
			焦桐
			二魚文化
			2012年3月30日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

叢書系列：文學花園系列
規格：平裝 / 304頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

文學花園系列

分
類

文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

同
類
書
推
薦

喫心地

喫心地【作者限量親簽版】

坐南朝海：島嶼回味集

解構滋味(滋味增訂版)：香港飲食文學與文化研究論集

食在四方：建蓁華文飲食文選

內
容
簡
介

　　從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食，描述臺灣，定義臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃臺菜不可或缺之提香物，然則它也可以是主角；「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」都是臺灣人的創意產物，離散的苦難，想像的鄉愁，背後隱含著一段辛酸的移民歷史；碗粿與菜包，那是不同族群帶來的小吃古味，在這裡生根、發芽。甚至屬於舶來品的「咖啡館」，也發展出屬於臺灣特有的氣息。《臺灣肚皮》標誌出臺灣人的品味與文化，是深刻的觀察、品嘗、凝思之後產生的人文書寫。

本書特色

　　麻油雞、焢肉飯、燒肉粽，小米酒、竹筒飯、清粥小菜－這些美好的庶民日常吃食，其背後往往有著動人的故事，耐人尋味。美食家焦桐以數十種食物或食材的名稱作為關鍵字，嘗試一窺臺灣雜揉四海、包羅並蓄的文化面貌。從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，世界上其他同樣有混血菜的地區如檳城、馬六甲、澳門，不但混得很兇，而且快樂。

　　臺灣餐飲可謂傳統中國、美國與日本的混合體，豐富而極具創意。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃臺菜不可或缺之提香物，然則它也可以是主角；「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」都是臺灣人的創新產物，離散的苦難，想像的鄉愁，背後隱含著一段辛酸的移民歷史；碗粿與菜包，那是不同族群帶來的小吃古味，在這裡生根、發芽。甚至屬於舶來品的「咖啡館」，也發展出屬於臺灣特有的氣息。

　　作者焦桐平日喜歡四處吃吃喝喝，但可不是隨便吃、盲目地吃。他喜愛觀察並思考食物背後的人文歷史情懷。期望我的肚皮能夠繼續裝入臺灣美味，如今不論風味小吃、酒家、餐館皆，多元並陳的餐飲業也需要有高度文化素養與飲食品味的食客才能進步、成長。近年來關於飲食的討論愈見蓬勃，這真是件令人欣慰的事。

　　感謝藝術家李蕭錕為書籍封面及內頁繪製的插圖、題字，古樸的美可口了所有文章，為臺灣肚皮增添意趣。每篇文章末尾皆附有文中提及的餐館資訊，若能在閱讀文章之餘也親身前往品嚐，那就更美妙了。

作者簡介

焦桐

　　一九五六年生於高雄市。已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種，曾創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。

　　焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

書
評

	其他著作
1.	慢食天下

2.	慢食天下（獨家親簽限量版）

3.	為小情人做早餐（預購親簽限量版）

4.	為小情人做早餐

5.	味??台北?市街(味道臺北舊城區日文版)

6.	2016臺灣詩選

7.	味道臺北舊城區

8.	蔬果歲時記（四款書衣隨機出貨）

9.	2015飲食文選

10.	味道福爾摩莎：焦桐精選高雄小吃地圖

11.	味道福爾摩莎

12.	味道福爾摩莎

13.	2014飲食文選：Best Taiwanese Food Writing 2014

14.	2013飲食文選

15.	滇味到龍岡

16.	臺灣小吃指南

17.	當你失去親愛的人：走過悲傷的幽谷散文選

18.	天下散文選全集(共3冊)

19.	臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三（限量親筆簽名版）

20.	臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三

21.	曬恩愛：懷念秀麗

22.	2012飲食文選

23.	山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

24.	2011飲食文選

25.	2011臺灣詩選

26.	彰化美食指南

27.	2010飲食文選 Best Taiwanese Food Writing 2010

28.	飯碗中的雷聲：客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集

29.	台灣詩人選集61焦桐集

30.	2009飲食文選

31.	在世界的邊緣

32.	臺灣味道

33.	焦桐詩集（1980-1993）

34.	暴食江湖

35.	養生蔬果食典

36.	2008臺灣飲食文選

37.	味覺的土風舞：飲食文學與文化國際學術研討會論文集

38.	2008臺北餐館評鑑

39.	臺北經典小吃指南

40.	星級名廚的料理祕訣

41.	素美食：評比臺灣49家優質素餐館

42.	2007臺灣飲食文選

43.	我的房事

44.	火鍋：評比臺灣55家火鍋名店

45.	酒食文化：美酒與佳餚的戀情

46.	2007臺北餐館評鑑

47.	2006臺灣詩選

48.	臺灣醫療文選

49.	完全壯陽食譜

50.	青春標本

51.	屋簷下的風景

52.	臺灣飲食文選Ⅰ

53.	臺灣飲食文選Ⅱ

54.	趕赴繁花盛放的饗宴－飲食文學國際研討會論文集

55.	完全壯陽食譜

56.	台灣文學的街頭運動 (1977~世紀末)

57.	最後的圓舞場